Le tri
Les fèves sont triées à la main sur de grands vans tressés.
Chocolaterie artisanale · Nosy Komba, Madagascar
Le chocolat des tropiques, fait main à Nosy Komba
Des fèves triées, grillées et broyées à la main à Antitorona, relevées de combava, d’orange ou de vanille Bourbon. Goûtez-le, offrez-le… ou fabriquez votre propre tablette avec Joelline.
- 🍫 Chocolats dès 10 000 Ar
- ⏱️ Atelier de 2 h
- 💬 Commande WhatsApp
🍫Tablettes 120 gmoulées à la main
🌴Bean to barde la fève à la tablette
100 %fait main à Antitorona
5étapes, de la fève à la tablette
2 hd’atelier pour faire votre chocolat
40douceurs à la boutique
Notre histoire
La chocolaterie de Joelline
Sur Nosy Komba, l’île aux lémuriens, face à Nosy Be, il y a un petit atelier sous le toit de palme. C’est là, dans le village d’Antitorona, que Joelline transforme le cacao en chocolat : un chocolat naturel, préparé avec passion et savoir-faire local.
Pas de machine industrielle, pas de raccourci : juste des fèves, du feu, un moulin et des mains. Et autour du chocolat, le meilleur de la vanille de Madagascar.
- Des fèves triées, torréfiées et broyées sur place
- Des tablettes moulées et emballées à la main
- Une plantation de cacaoyers qui grandit sur l’île
Tonga soa — bienvenue !
Bean to bar
De la fève à la tablette
Cinq étapes, toutes faites à la main à la chocolaterie. Et la bonne nouvelle : vous pouvez les vivre vous-même pendant un atelier.
La torréfaction
On les grille sur le réchaud à charbon, en remuant sans cesse.
Le concassage
Les fèves grillées sont concassées, puis vannées pour ôter les coques.
Le broyage
Les éclats passent au moulin jusqu’à devenir une pâte de cacao.
Le moulage
La pâte parfumée est coulée dans les moules… puis on déguste !
Les incontournables
Nos douceurs à emporter
Le goût de Nosy Komba à glisser dans la valise, à offrir… ou à croquer tout de suite. Ajoutez au panier, Joelline vous répond sur WhatsApp.
Coup de cœurTablette Saveur intense — 120 g
Le goût franc du chocolat noir, sans détour. Emballée à la main à Antitorona.
15 000 Ar3 €
Coup de cœurTablette Pâte de vanille — 120 g
Chocolat noir relevé de pâte de vanille de Madagascar.
20 000 Ar4 €
Tablette Saveur orange — 120 g
Chocolat noir et note d’orange, frais et gourmand.
15 000 Ar3 €
Tablette Saveur combava — 120 g
Le parfum du combava, petit agrume malgache, sur un chocolat noir.
15 000 Ar3 €
Coup de cœurBonbons chocolat Saveur intense — 50 g
Des bouchées au chocolat au goût intense, en sachet refermable.
10 000 Ar2 €
Bonbons chocolat Saveur combava — 50 g
La fraîcheur du combava dans un sachet de bouchées au chocolat.
10 000 Ar2 €
Coup de cœurCaviar de vanille — 120 ml
Les graines noires grattées à la main dans chaque gousse, pour crèmes, ganaches et glaces. À ajouter en fin de recette.
85 000 Ar16 €
Coup de cœurBoîte de 4 savons à la vanille
Quatre savons saponifiés à froid, coco, jojoba et vanille : le cadeau parfait à rapporter.
23 000 Ar4,6 €
Atelier chocolat · environ 2 h
Le souvenir le plus gourmand de votre séjour
Tablier noué, mains dans le cacao : en deux heures, vous faites tout le chemin de la fève à la tablette. On trie, on grille au feu de charbon, on tourne le moulin, on coule le chocolat… et on déguste !
- Découvrez le cacao, de la fève à la pâte
- Fabriquez votre propre tablette
- Dégustation et chocolat à emporter
- Idéal en famille : les enfants adorent
Le cadeau qui pousse
Plantez un cacaoyer à Nosy Komba
Pour que le cacao continue de pousser sur l’île, KokoaKomba plante de jeunes cacaoyers. Aidez-nous à faire grandir notre forêt de cacao : pour 20 €, vous financez un arbre.
C’est comme troquer une pizza contre une praline géante ! Et c’est une idée cadeau originale pour les amoureux du chocolat.
20 €100 000 Ar · un cacaoyer
En images
La vie à la chocolaterie
Des sourires, du cacao partout et des tablettes fièrement brandies : bienvenue chez KokoaKomba.
Contact
Venez nous voir à Antitorona
Une question, une commande, une envie d’atelier ? Écrivez à Joelline sur WhatsApp : c’est simple et direct.
📍
La chocolaterie
Village d’Antitorona
Nosy Komba, Madagascar — en face de Nosy Be.
🕰️
Visites & ateliers
Ateliers le lundi, le mercredi et le vendredi, de 8h30 à 11h30. Visites sur rendez-vous.